WMF Schmorpfanne 28 cm

Seit 1853 ist WMF, ein Akronym für Württembergische Metallwarenfabrik, Spezialist für die Herstellung von Tafel- und Serviergeschirr sowie Essbesteck und genießt gegenwärtig einen Ruf von erschwinglichen, hochqualitativen Edelprodukten und eine wachsende Beliebtheit. Ursprünglich beschränkte sich das Sortiment der WMF AG auf Tafelgeschirr und -besteck, heute umfasst das Angebot der WMF Group zusätzlich Haushaltshelfer fürs Kochen und Backen sowie Elektrogeräte zum Mixen oder für Heißgetränke. Nach wie vor ist allerdings besonders das Tafel- und Kochgeschirr durch die langjährige Expertise qualitativ und funktional besonders ausgereift und trifft auch durch elegante, zeitlos-solide und trotzdem moderne Designs auf großen Zuspruch.

Die Schmorpfanne mit 28 cm Durchmesser aus der Serie Profi Select ist dabei keine Ausnahme und kann insgesamt als eine qualitativ hochwertige und optisch ansprechende Pfanne bezeichnet werden. Mit ihrer Antihaftbeschichtung, einem geringen Eigengewicht und mit energiesparendem Wärmeverhalten erfüllt sie die wichtigsten Ansprüche des modernen Kochens. Der Hauptkörper der Schmorpfanne besteht aus leichtem Aluguss. Aluminium ist einerseits ein sehr wärmeleitfähiges und andererseits sehr leichtes Material, sodass die Pfanne im Vergleich zu Modellen aus Edelstahl eine leichtere Handhabung mit sich bringt. Das Material ermöglicht auch das energiesparende Erwärmen, da es sich bereits bei geringer Wärmezufuhr schnell und effektiv erhitzt und lange warmhält. Auch der Pfannenboden ist aus Aluminium gefertigt. Ein Manko ist gegebenenfalls die Unverträglichkeit mit Induktionsherden, die in vielen Haushalten mittlerweile vorhanden sind. Alle anderen Herdarten wie Gas, Elektro, Halogen oder Glaskeramik sind hingegen mit der Pfanne kompatibel.

Durch die Antihaftversiegelung mit der Durit-Select-Pro-Beschichtung, die in mehreren Lagen auf die Pfannenoberfläche aufgebracht ist, können vor allem empfindliche Speisen wie Fisch, Eiergerichte oder Schmorfleisch problemlos zubereitet werden. Auch bei mäßigem Anbraten erweist sich die Beschichtung als vorteilhaft, da wenig Fett benötigt wird, um das Anhaften des Bratguts zu verhindern. Für scharfes Anbraten ist die Pfanne allerdings nicht konzipiert. Die Oberfläche ist durch die Durit-Select-Pro-Beschichtung besonders kratzfest und korrosionsbeständig, was das Hantieren mit Pfannenwendern und Co gefahrlos möglich macht, außerdem ist sie leicht zu reinigen. Dies sollte am besten per Hand und mit warmem Wasser und Handspülmittel erfolgen, da die Temperaturen und die Laugenintensität in der Spülmaschine die Antihaftbeschichtung und den Aluboden beschädigen oder verfärben können.

Der ergonomisch geformte Stielgriff der Pfanne besteht aus isolierendem Kunststoff und liegt durch seine Dicke und seinen Anbringungswinkel gut in der Hand. Auf der gegenüberliegende Seite ist ein Gegengriff aus dem gleichen Material angebracht, was das Tragen der gefüllten Pfanne erleichtert. Durch den hohen Rand fasst die Pfanne auch besonders gut Gerichte mit viel Flüssigkeit.